久五郎味噌

最上伝承野菜を知り、代々受け継がれる手仕事を知る

名称

久五郎味噌

電話番号

0233-43-3914

住所

〒999-6104 山形県最上郡最上町大字本城461 

インフォメーション

最上伝承野菜の一つ「久五郎豆」。 300年受け継がれてきたこの豆は、今や見学先の佐藤さんだけが栽培をしている。この豆を使い、自家製の麹と塩だけ、無添加で作るのが久五郎味噌。